Após um relatório muito discutido em 2019, a Comissão Eat-Lancet-um grupo de cientistas de renome de todo o mundo-atualizou suas orientações sobre uma dieta “saudável para o planeta”, em um cenário político muito alterado na UE.
Em 2019, o relatório chamou a atenção generalizada para recomendar um corte dramático no consumo de carne.
O relatório mais recente mantém a chamada e vai além, especificando metas de redução de gado. Também adota uma perspectiva mais ampla e centrada no oeste, considerando as necessidades alimentares das populações em todo o mundo. Mas, embora o relatório anterior tenha ajudado a moldar o plano da Comissão Europeia para a Agricultura Mais Verde, a nova edição chega em um cenário político diferente na União.
Menos carne no prato
Os sistemas alimentares representam aproximadamente 30% do total de emissões de gases de efeito estufa em todo o mundo e a carne vermelha está associada ao aumento do risco de mortalidade total “em países que consumem grandes quantidades há muitas décadas”, de acordo com a Comissão Eat-Lancet. Seu novo relatório recomenda um limite um pouco maior, mas ainda mínimo, de 15 gramas de carne vermelha por dia (em vez de 14 gramas em 2019), correspondendo a cerca de uma porção por semana.
Frango e peixe se saem um pouco melhor, com cerca de 30 gramas por dia recomendado para cada um. Mas o foco real, dizem os pesquisadores, deve estar em alimentos à base de vegetais: muitos vegetais (300 GA Day), junto com laticínios (250 g), frutas (200 g) e grãos integrais (210 g).
A ingestão nutricional não deve ser esquecida, responde à indústria de alimentos.
“Todos os alimentos e bebidas, incluindo produtos à base de animais e vegetais, têm um papel importante a desempenhar em uma dieta saudável e sustentável e no apoio à segurança alimentar e nutricional”, disse Fooddrinkeurope em comunicado, observando o contexto de uma “crescente população global”.
Menos vacas nos campos
Ao contrário do relatório de 2019, que evitou definir metas numéricas para redução de gado, a edição de 2025 exige explicitamente cortes acentuados em rebanhos globais.
Para “alinhar a produção de carne com o consumo nutricionalmente saudável”, o estudo sugere cortes anuais da população de 26% para ruminantes (gado, ovelha e cabras), 19% para não ruminantes (aves e porcos) e 4% para animais lácteos. Por outro lado, a agricultura de peixes é incentivada, com o relatório recomendando um aumento de 46% em relação aos níveis de 2020.
As ONGs verdes recebem esta etapa. “O Eat-Lancet 2.0 não poderia ser mais oportuno. Se queremos manter as pessoas e o planeta saudáveis, devemos enfrentar a superprodução e o consumo excessivo de produtos de origem animal”, disse Isabel Paliotta, oficial de política sênior de sistemas alimentares sustentáveis do European Environmental Bureau (EEB).
Mas na indústria de carne, alguns estão subestimando a importância do estudo. “Isso é apenas uma parte do debate científico” e “outros cientistas não estão necessariamente alinhados com as recomendações deste relatório”, disse Paolo Patruno, vice -secretário geral da organização da indústria de processamento de carne da UE (Clitravi), citando pesquisas publicadas recentemente.
“Os tomadores de decisão políticos devem ouvir todas as vozes científicas antes de tomar decisões sobre o assunto”, acrescentou.
Menos centrado no oeste
No entanto, Patruno recebe o fato de que o novo relatório “é menos centrado no oeste que o de 2019”, pois leva em consideração “as diferentes necessidades da população global”.
De fato, o relatório reconhece que as populações em países de baixa e média renda ainda podem precisar de mais proteínas e calorias para atender à adequação nutricional.
Ainda assim, a implementação continua sendo um desafio, pois as recomendações seriam “difíceis de ser implementadas em todo o mundo”, argumenta Patruno.
E mesmo dentro da UE, parece falta o momento: desde 2019, as mudanças nas maiorias políticas da Comissão Europeia e do Parlamento trouxeram uma mudança de prioridades, com uma tendência perceptível para relaxar os requisitos ambientais para os agricultores.
O deputado Benoît Cassart (renovação), co-presidente do intergrupo agrícola sustentável de gado e um fazendeiro de gado, defende o modelo de gado do bloco. “Uma dieta saudável é variada e diversa”, diz ele. Além disso, “o gado não é apenas carne ou leite. Eles fazem parte de um ecossistema agrícola que contribui significativamente para a biodiversidade”.
Um porta -voz da Comissão ecoa esta visão: “O gado é crucial para as áreas agrícolas e rurais da UE “, e” uma redução de mantas “de tamanho único” do gado não é a solução “.
Dado que “os produtos de origem animal continuarão sendo uma parte importante da dieta da UE, de acordo com as preferências dos consumidores e as tradições culinárias”, o executivo da UE prefere “T.soluções territoriais argetadas ”para melhorar a sustentabilidade do setor.
Um fluxo de trabalho de gado está em andamento para “explorar os caminhos políticos para um setor de gado competitivo, à prova de futuro, justo e sustentável”, acrescentou o porta-voz.
(ADM, AW)
