A obesidade é uma doença complexa e crônica, e um dos desafios de saúde pública que mais crescem em nosso século. Globalmente, a obesidade mais que dobrou desde 1990. Em 2022, mais de um bilhão de pessoas em todo o mundo – 890 milhões de adultos e 160 milhões de crianças e adolescentes – estavam vivendo com obesidade (Organização Mundial da Saúde). Espera -se que esse número dobre novamente para 1,9 bilhão até 2035, com a obesidade infantil estimada em 100% entre 2020 e 2035 (Dia da Obesidade Mundial 2025).
A obesidade é definida como uma condição de excesso de acúmulo de gordura que pode prejudicar a saúde e o bem -estar. É um fator de muitas outras doenças crônicas, incluindo doenças cardíacas, diabetes tipo 2 e câncer. Viver com obesidade também pode levar a uma série de problemas de saúde mental.
As causas radiculares da obesidade são complexas com fatores genéticos, biológicos e ambientais que contribuem para um desequilíbrio da ingestão de energia (caloria) e gasto energético. Como tal, um problema complexo não pode ter uma solução simples. A prevenção e o gerenciamento da obesidade exigem uma abordagem colaborativa e multissetorial para aprimorar a saúde pública, as políticas governamentais, os sistemas alimentares e nossos ambientes de vida e trabalho. No Dia Mundial da Obesidade, todos os setores devem se unir para destacar os sistemas que precisam mudar.
Ambientes alimentares mais saudáveis para vidas mais saudáveis
Melhorar os ambientes em que vivemos e trabalhamos é fundamental para impedir e gerenciar efetivamente a obesidade. Isso inclui a mudança em direção a ambientes alimentares mais saudáveis para garantir um melhor acesso a alimentos saudáveis. A reformulação dos produtos de alimentos e bebidas pode desempenhar um papel fundamental na melhoria do perfil nutricional de alimentos e bebidas comumente consumidos, reduzindo seu teor de calorias e limitando certos ingredientes ou nutrientes de preocupação, como gordura saturada, sal/sódio e açúcar. Um ambiente alimentar mais saudável pode, por sua vez, apoiar dietas mais saudáveis - uma pedra angular do controle de peso.
O papel dos adoçantes baixos/sem calorias na reformulação de alimentos e bebidas
O objetivo da reformulação é diminuir os níveis excessivos de certos nutrientes críticos sem aumentar o conteúdo calórico dos alimentos ou bebidas. Um dos nutrientes “alvo” é o açúcar, que, quando consumido em excesso, aumenta o risco de maus resultados de saúde (EFSA, 2022). Os adoçantes baixos/sem calorias são uma ferramenta útil na reformulação alimentar, com o objetivo de reduzir o açúcar (Gibson et al, 2017). Eles são usados em produtos de alimentos e bebidas no lugar do açúcar para manter o sabor doce, contribuindo com muito pouca ou nenhuma calorias para o produto final. Com poucas opções disponíveis para dar um sabor doce de alimentos e bebidas sem as calorias dos açúcares, os adoçantes baixos/sem calorias são ingredientes importantes para a reformulação alimentar.
É necessária uma combinação de estratégias para viver com um peso saudável
A obesidade afeta o corpo de diferentes maneiras que afetam nosso metabolismo, respostas hormonais, apetite, fome e comportamento alimentar. A perda de peso e, especialmente, a manutenção a longo prazo de um peso saudável é um desafio. É necessária uma combinação de estratégias para ajudar as pessoas a viver com um peso saudável. Tudo isso significa que poderia apoiar esse esforço deve estar disponível para garantir um acesso mais fácil a alimentos e oportunidades saudáveis de serem mais ativos fisicamente.
Os adoçantes baixos/sem calorias, por exemplo, estão entre um conjunto de diferentes ferramentas alimentares que podem nos ajudar a derrubar as calorias e os açúcares que consumimos. Os estudos clínicos em humanos mostraram consistentemente que o uso de alternativas de adoçante no lugar do açúcar resulta em uma diminuição na ingestão geral de calorias, que por sua vez, pode ajudar no controle de peso ao longo do tempo (Mattes et al, 2025). O benefício é modesto – aproximadamente 1-2 kg de perda de peso – e depende de quanto açúcar “removemos” da dieta: quanto mais açúcar é removido, maior a redução de calorias (Laviada -Molina et al, 2020; Rogers et al, 2021).
Novas pesquisas mostram que a substituição de açúcares por adoçantes com baixa/sem calorias também pode ajudar na manutenção da perda de peso a longo prazo, melhorando a satisfação da dieta e a adesão a um plano alimentar saudável em geral (Harrold et al, 2024). Portanto, embora não haja expectativa de que os adoçantes possam ser a solução para a epidemia de obesidade, eles podem ajudar nos esforços para seguir uma dieta saudável em calorias e açúcares livres/adicionados.
No contexto do Dia Mundial da Obesidade deste ano, é essencial falar sobre como todos os setores podem contribuir para ambientes alimentares mais saudáveis, inclusive com a reformulação de alimentos e bebidas usando todas as estratégias disponíveis. Ferramentas para redução de açúcar, como adoçantes baixos/sem calorias, não devem ser deixados de fora das estratégias de promoção da saúde pública.
